Mientras continuamos trabajando sobre la realización del Freshbox, aquí te ofrecemos algunas sugerencias para mantener tus frutas y verduras frescas, sabrosas y saludables!
Recuerda: "Comida desechada es recurso desechado"- La comida botada no solo significa una reducción de la oferta disponible de comida en el mundo, sino que además significa dinero perdido al gastarlo en hortalizas que se echan a perder. Tampoco hace falta mencionar el consumo de combustibles que implica la producción de alimentos y sus consecuencias sobre el medioambiente.
Cómo lo podemos resolver? Una forma simple es adoptar pequeños pero positivos cambios de las maneras en las que tratamos y almacenamos nuestra comida. Utilizando técnicas apropiadas, podemos hacer que nuestros productos se mantengan más frescos y más sanos.
* Asegúrate que tu nevera se encuentre a la temperatura apropiada (debajo de los 4º C) y que tenga suficiente espacio para que circule el aire frío. Esto ayuda a que no se comprometa la seguridad del alimento.
* Minimiza la exposición al oxígeno de tus frutas y verduras: intenta sellarlos en una bolsa de plástico. Este "efecto de vacío" ayuda el retraso de descomposición y otros efectos negativos del oxígeno.
* Si ves que has comprado demasiados productos frescos, intenta cocerlos y congelarlos en contenedores de vidrio. De esta manera, se mantienen los contenidos nutricionales y no se echarán a perder.
* Utiliza el etileno cuando convenga: Al madurar, ciertas frutas y verduras liberan etileno, un gas que puede llevar a la maduración adelantada de otros productos frescos. Para prevenir el deterioro acelerado, hace falta mantener separados los productos sensibles al etileno de los que sueltan el gas. Sin embargo, este proceso también puede ser una ventaja- si quieres que tu aguacate esté maduro para comer mañana, lo puedes guardar en una bolsa de papel con un tomate.
Aquí debajo compartimos un resumen de las propiedades de etileno de ciertas frutas y verduras típicas y cómo almacenarlas.
Referencias:
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